|
|
Provencaalse Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400gram vruchtvlees van pompoen,1tl gemalen komijn,1/2tl gemalen kurkuma,1el marjolein,fijngehakt,3eetl olijfolie,60gram rijst,zout,100gram prei,20gram boter,6dl kippenbouillon,4el sherry,dragonblaadjes.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.Snij het pompoenvlees in kleine blokjes.
Kook de ijst.Maak de prei schoon en snij in fijne ringen.
Bereidingswijze:
Doe de pompoenblokjes,komijn,kurkuma en marjolein met de olijfolie in een ovenschotel.Plaats in de oven en laat gedurende 35 minuten gaar worden..
Verhit de boter in een ketel en laat de porei even stoven.Giet de bouillon erbij.
Doe de gare stukjes pompoen met het braadvocht in een kom en purreer met de staafmixer.
Giet alles bij de preiringen en roer goed.Voeg er de gare rijst en de sherry bij en laat even opkoken.
|
|
|